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[美食] 香港鏞記酒店 <= 給我飛天鵝,其餘免談!!



鏞記酒店 
電         話:(852) 2524-1624
地         址:中環威靈頓街32-40號鏞記大樓
                 (搭地鐵請到中環站下車,D2出口)

每個國家都有聞名國際的知名餐館,台灣有世界知名鼎泰豐,香港有什麼?
當然第一聯想的到的是鏞記酒店,尤其是招牌的金牌燒鵝,
金牌燒鵝 = 飛天鵝 = 飛機鵝 =飛機燒鵝...指的就是離開香港,
總會想帶點當地特色菜肴離開,有許多人在上機前會來這裡帶隻金牌燒鵝離開,
所以,這就是隻會搭飛機的鵝... 於是,這樣的稱謂就來了...

鏞記酒店歷史:(資料來源:官方網頁)

『鏞記』開業己逾半過世紀。半世紀前,它在廣源西街還是一個燒味大牌檔,
始創人甘穗煇先生炮製一手馳名的燒鵝,當時港澳碼頭一帶,從外地抵港的旅
客,以及泊港輪船的海員,均聯群結隊專程一嚐美味佳餚。 『鏞記』以燒鵝馳
名,除聞名省港澳外,更有不少外國遊客,名人及華僑慕名而來,品嘗馳名燒
鵝,回程時更訂購特別包裝的燒鵝,乘機回國餽贈親友,因此,『鏞記』燒鵝
又名『飛天燒鵝』,而始創人甘穗煇先生亦被稱譽為『燒鵝煇』。 對於從年青
期的酒家學徒,發展至今擁有自置於中環的『鏞記大廈』及『鏞記酒家』,經
歷白手興家的事跡,甘穗煇先生被外國雜誌及報界被譽為傳奇人物,『鏞記』
亦在一九六八年被美國的『幸福雜誌 (Fortune Magazine)』選為世界十五大食
府,唯一中式食府。 白手興家的甘穗煇先生,生命中充滿著辛勤奮鬥……

於一九四二年,將經營大牌檔數年積蓄的四千元開始,租入永樂街三十二號鋪位
,從此開展今日『鏞記』第一段的歷史旅程,期間經歷香港淪陷,永樂街三十
二號鋪位遭日機轟炸,至一九四四年,遷至石板街三十二號繼續經營。
 一九六四年,甘穗煇先生購置威靈頓街,今日之『鏞記』地址,號數巧合亦
為三十二,並購置互連之四個鋪位,在一九七八年重建竣工,即今天的『鏞記
大廈』,而『鏞記酒家』茲以設備先進,管理現代化,但待客忠誠保持傳統風
格面貌,為各界人士服務。 踏入六十週年的紀念日子裡,『鏞記』秉承始創人
一貫作風,以忠誠服務顧客為原則,並衷心答謝各界人士多年來的惠顧及支持。

因為太晚訂位了,MoMo桑從太平山看完夜景下來,先到蘭桂坊走一趟,
九點多到鏞記酒店,人還是多到一個誇張...

[MoMo桑圖文分享]

1.剛好碰到蘭桂坊萬聖節活動


2.轉個彎就到鏞記酒店了


3.外賣部,要外帶的飛機鵝就在這裡購買


4.正門口,很多等著服務你的服務員


5.一切強調Homemade


6.嘿嘿,強調服務的鏞記,連電梯裡都有阿姨幫你服務

 
7.鏞記到處都是這樣的得獎紀錄 


8.3F,都九點多了,人還是這麼多 


9.得獎菜色Menu,裡面記載鏞記所有得獎紀錄和得獎菜色 


10.桌菜的選擇 


11.金牌燒鵝價位 


12.特製皮蛋酸薑 


13.金牌燒鵝豋場 


14.特寫 


15.醬料 


16.有種特殊的香味,原來來自於松仁子 (可不是松隆子唷,(笑)) 


17.蟹肉扒雙蔬 


18.麻婆豆腐 


19.特寫


 20.白飯加入,說不出的好味道


 21.叉燒炒麵 


22.玉帶海皇羹 


23.夥計,買單了 !! 



[鏞記酒店官方網址]
http://www.yungkee.com.hk/
 
[MoMo桑心得]

1.服務人員真的很多,但人多和服務品質可不一定成正比唷 (笑)

2.金牌燒鵝真的味道很棒,皮脆肉嫩,香氣撲鼻,MoMo桑要強力推薦

3.記得提早訂位,因為觀光客真的很多,可以的話,連燒鵝也一起訂,
   太晚可是買不到的勒...
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